ذیابیطس mellitus ایک بیماری ہے جو ایک شخص کو زندگی بھر پریشان کرتی ہے، یہ لبلبے کے ہارمون - انسولین کی مکمل یا جزوی کمی کی وجہ سے ظاہر ہوتی ہے۔انسولین ہمارے جسم کے خلیوں میں گلوکوز کا ایک ٹرانسپورٹر ہے، جو خون کو غذائی اجزاء سے مالا مال کرتا ہے اور خلیوں کو توانائی سے سیر کرتا ہے۔
بہت سے لوگ ذیابیطس کی خوراک پر عمل کرنے کی اہمیت کو کم سمجھتے ہیں۔یہ بیماری، جوہر میں، غلط خوراک کی وجہ سے ہوتی ہے جس کے نتیجے میں میٹابولک خرابی ہوتی ہے۔یہ سائنسی طور پر ثابت ہے کہ اس بات سے انکار کرنا بے وقوفی ہے کہ ذیابیطس کی خوراک بیماری سے لڑنے کا ایک صحیح طریقہ ہے۔
ذیابیطس mellitus کی نشوونما میں ہائپرگلیسیمیا بنیادی روگجنک مرحلہ ہے ، جس سے بچنے کے لئے یہ غذا کی پیروی کرنے کے قابل ہے۔ذیابیطس mellitus کے لیے غذا کی بنیاد پروٹین کی مقدار میں اضافہ، روزمرہ کی خوراک میں کاربوہائیڈریٹس کی کمی کے ساتھ ساتھ چکنائی ہے، جو آسانی سے کاربوہائیڈریٹ کے اجزاء اور ان کے اجزاء میں تبدیل ہو جاتے ہیں، جو اس بیماری کو پیچیدہ اور بڑھا دیتے ہیں۔یہ پتہ چلتا ہے کہ غذائیت میں سادہ اور واضح اصولوں پر عمل کرتے ہوئے، آپ میٹابولزم اور خون میں گلوکوز کی سطح کو معمول پر لا سکتے ہیں۔
ذیابیطس کے ساتھ کھانے کا طریقہ
ذیابیطس کے مریض کے لیے یہ سوال ہمیشہ اہم ہوتا ہے - ذیابیطس کے لیے کس قسم کی خوراک کی تھراپی کی ضرورت ہے اور یہ کتنی مؤثر ہو سکتی ہے۔اہم کھانے کی مصنوعات ڈیری مصنوعات، سبزیاں اور پھل ہونے چاہئیں۔گوشت کی مناسب مقدار کی ضرورت ہے۔جسم میں پروٹین کی خرابی کو روکنے اور ہمارے جسم میں مادے کے توانائی کے جزو کی قدرتی پیداوار گلائکوجن کی دیکھ بھال کی نگرانی کرنا ضروری ہے۔اس کا براہ راست انحصار خوراک کی روزانہ کی مقدار پر ہوتا ہے، جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس کے ساتھ ساتھ ٹریس عناصر، وٹامنز اور معدنیات جو ہمارے جسم کو سیراب کرتے ہیں۔
ذیابیطس کے لیے پھلیاں کھانے کی اہمیت
پھلیاں پروٹین اور امینو ایسڈ کے امیر ترین ذرائع میں سے ایک ہیں۔ایک نمایاں قسم سفید کڈنی بین ہے۔اس میں غیر ضروری اور ناقابل تلافی امینو ایسڈز کا ایک بڑا ذخیرہ ہوتا ہے جو ہمارے جسم میں ترکیب نہیں کیا جا سکتا، اور اسے خوراک کے ذرائع کے ساتھ فراہم کیا جانا چاہیے، یہ ہیں ویلین، ٹرپٹوفان، لیوسین، میتھیونین، لائسین، ہسٹیڈائن، فینیلالینین، تھرونین۔مصنوعات میں وٹامن سی، بی، پی پی، پوٹاشیم، زنک، آئرن اور فاسفورس ہوتے ہیں۔
سرخ پھلیاں ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک قانونی خوراک ہیں اور معدنیات اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہیں۔
پھلیاں آنتوں میں گیس کی تشکیل میں اہم کردار ادا کرتی ہیں جو کہ زیادہ مقدار میں استعمال میں کسی حد تک محدود کرنے والا عنصر ہے۔تاہم، اگر انزائم کی تیاریوں کو پھلیاں کے استعمال کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، تو اس طرح کی ناپسندیدہ جائیداد سے بچا جا سکتا ہے.
ذیابیطس mellitus کے لئے اناج
یہ بات قابل غور ہے کہ غذا کی پیروی کرتے وقت ایک اہم پہلو بکواہیٹ دلیہ کا استعمال ہے۔اس سیریل کی اصلیت یہ ہے کہ یہ جسم میں کاربوہائیڈریٹس کے میٹابولزم کو بہت زیادہ متاثر نہیں کرتا، اور گلوکوز کی سطح کو دیگر کھانوں کے مقابلے میں بغیر کسی تیز رفتاری کے ایک مستحکم سطح پر رکھتا ہے۔
بکوہیٹ کے علاوہ آپ کو اپنی خوراک میں دلیا، گندم کا دلیہ، موتی جو اور مکئی شامل کرنا چاہیے، یہ ذیابیطس کے مریض کے لیے صحیح ناشتہ ہوگا۔اناج ہمارے جسم کے مستحکم اور مناسب کام کے لیے ضروری وٹامن اور معدنی ساخت کی ایک قسم سے بھرپور ہوتے ہیں اور یہ آسانی سے ہضم بھی ہوتے ہیں۔ایک اہم عنصر یہ ہے کہ اوپر درج سیریلز پٹھوں کے خلیوں کو توانائی سے بھرنے کے لیے ایڈینوسین ٹرائی فاسفیٹ (ATP) کا بہترین ذریعہ ہیں۔
ذیابیطس mellitus کے لئے کھانے کے لئے پھل
پھل انسانی جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری وٹامنز، معدنیات اور فائبر کا بنیادی ذریعہ ہیں۔اس فوڈ گروپ میں ان غذائی اجزاء کا ارتکاز کسی بھی دوسرے غذائی ذرائع سے کئی گنا زیادہ ہے۔ایک اہم خصوصیت گلوکوز کی تقریبا مکمل غیر موجودگی ہے، اور ساخت میں fructose اور sucrose کی برتری ہے.
ھٹی پھل ذیابیطس کے مریضوں کے لیے سب سے زیادہ مفید پھل ہیں، جس کی خصوصیات کم گلیسیمک انڈیکس ہے۔
آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں کہ ذیابیطس کے لیے کون سے پھل اور بیر کو خوراک میں شامل کرنا چاہیے۔
پھلوں سے:
- دستی بم
- سنتری
- خشک میوہ جات (پرونز، خشک خوبانی، خشک سیب)؛
- ناشپاتی
- ٹینگرینز؛
- گریپ فروٹ؛
- نیکٹرینز
- لیموں
- خوبانی؛
- سیب
بیر سے:
- currant کی کسی بھی قسم؛
- کروندا؛
- بلیک بیری؛
- چیری؛
- بلیو بیری.
خربوزہ اور تربوز کو اعتدال اور محدود مقدار میں استعمال کرنا چاہیے کیونکہ ان غذاؤں میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
ذیابیطس میں مبتلا کسی کو بھی کئی وجوہات کی بنا پر پھلوں جیسے چکوترا، لیموں اور ٹینجرین پر زیادہ توجہ دینی چاہیے:
- وٹامن سی سے بھرپور مواد۔ انسانی جسم کے لیے وٹامن سی کی اہمیت کو شاید ہی زیادہ سمجھا جا سکے۔سائنسی طور پر ثابت ہوا کہ یہ خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے کے ساتھ ساتھ انزائم سسٹم کے کام کے لیے بھی ضروری ہے۔
- ھٹی پھلوں کی بہترین خصوصیات میں سے ایک ان کا کم گلیسیمک انڈیکس ہے۔اس کی وضاحت اس حقیقت سے ہوتی ہے کہ ان پھلوں میں کاربوہائیڈریٹ کے اجزاء کا اثر خون میں گلوکوز کی سطح پر بہت کم ہوتا ہے۔
- طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیتوں کا حامل ہے جو ہمارے جسم کے خلیوں پر ہائپرگلیسیمیا کے منفی اثر کو روک کر ذیابیطس کی پیچیدگیوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔
تازہ رس. ذیابیطس کی خوراک اپنے آپ کو شامل نہ کرنے کی وجہ نہیں ہے!
لیموں کے جوس پر ایک فوری نوٹ۔کوشش کریں کہ جوسز، یہاں تک کہ قدرتی جوس، کو بھی باقاعدہ اسٹورز سے خریدیں، کیونکہ ان میں کاربوہائیڈریٹ کے اجزاء اور چینی ہوتی ہے، یہ خون میں گلوکوز کی سطح میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔آپ کی بہترین شرط یہ ہوگی کہ تازہ پھل خریدیں اور واقعی قدرتی طور پر اگائی گئی مصنوعات سے جوس بنائیں۔
ذیابیطس mellitus کے ساتھ کیا نہیں کھایا جانا چاہئے؟
ذیابیطس کے ہر مریض کو معلوم ہونا چاہیے کہ ذیابیطس کے ساتھ کیا نہیں کھانا چاہیے۔اگر آپ بغیر کسی استثنیٰ کے تمام غذائیں کھاتے ہیں، ان کے گلیسیمک انڈیکس کے بارے میں پہلے سے جانے بغیر، یہ بعد میں ہائپرگلیسیمک کوما کے ساتھ ہائپرگلیسیمیا کی ترقی پسند ترقی کا باعث بن سکتا ہے۔
ذیابیطس کی خوراک میں ممنوعہ غذائیں نہیں ہونی چاہئیں۔
آٹا اور بیکری کی مصنوعات:
- سفید روٹی، خاص طور پر تازہ پکی ہوئی اشیاء؛
- کوئی امیر مصنوعات؛
- پف پیسٹری.
گوشت کی مصنوعات اور سمندری غذا:
- تمباکو نوشی کی مصنوعات؛
- بھرپور گوشت کے شوربے؛
- کچھ پرندوں کا گوشت (بطخ، ہنس)؛
- فیٹی سور کا گوشت اور گائے کا گوشت؛
- چربی والی مچھلی۔
ذیابیطس کے ساتھ، غذائی گوشت (محدود مقدار میں) کے حق میں چربی اور مسالیدار گوشت کی مصنوعات کو ترک کرنا ہوگا۔
ذیابیطس mellitus میں ممنوع پھل اور خشک میوہ جات:
- کیلے؛
- انگور؛
- تاریخوں؛
- انجیر؛
- اسٹرابیری؛
- کشمش.
دودھ کی مصنوعات:
- فیٹی ھٹی کریم؛
- پورا دودھ؛
- زیادہ چکنائی والے کیفیر اور دہی؛
- مکھن (خاص طور پر گھر کا بنا ہوا)۔
سبزیوں کے پکوان:
- آلو؛
- مٹر؛
- کوئی بھی اچار والی سبزیاں۔
دیگر کھانے کی مصنوعات:
- شکر؛
- کینڈی
- مکھن کوکیز؛
- پھلوں کا رس (سٹور)؛
- فاسٹ فوڈ اداروں میں کوئی بھی کھانا۔
ذیابیطس کے مریضوں کے لیے کھجور، کافی اور شہد کھانے کے خطرات اور فوائد کے بارے میں
یہ کہنا کوئی مبالغہ آرائی نہیں ہے کہ ہر کوئی ان مصنوعات کو پسند کرتا ہے، اور ذیابیطس mellitus کی وجہ سے زندگی کی ان چھوٹی چھوٹی خوشیوں کو ترک کرنا مشکل ہے۔لہذا، ہم الگ سے تجزیہ کریں گے کہ آیا آپ انہیں اپنی خوراک میں استعمال کرسکتے ہیں یا نہیں۔
شہد
جیسا کہ وہ کہتے ہیں، کتنے لوگ، بہت سے رائے. ذیابیطس کے شکار افراد کے شہد کے استعمال کے بارے میں میگزینوں اور مختلف ہیلتھ بلاگز میں بہت سے مضامین شائع ہوتے ہیں۔آئیے منطقی طور پر سوچیں، شہد کی ساخت میں فریکٹوز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ کاربوہائیڈریٹ جزو انسان کے خون میں گلوکوز کی سطح کو نمایاں طور پر تبدیل کرنے سے قاصر ہے۔تاہم، ہم اس حقیقت کو نظر انداز نہیں کر سکتے کہ فریکٹوز کے انضمام اور تحول کے لیے ہمیں انسولین کی ضرورت ہوتی ہے، جو مثال کے طور پر ٹائپ 2 ذیابیطس میں اپنے مقصد کو مکمل طور پر پورا نہیں کر سکتی۔اس صورت میں شہد کا استعمال ذیابیطس کے شکار افراد میں گلیسیمیا میں اضافے کا باعث بنے گا، اس کے نتیجے میں یہ صحت مند انسان کے لیے کچھ بھی برا نہیں لائے گا۔
ذیابیطس کے لیے شہد استعمال کیا جا سکتا ہے یا نہیں؟مسلسل بحث ہوتی رہتی ہے لیکن یہ بات متفقہ طور پر منظور ہے کہ خالی پیٹ 1 چمچ کھانے سے نقصان نہیں ہوگا بلکہ مفید ہوگا۔
ان حقائق کی بنیاد پر، ذیابیطس کے مریضوں کے لیے، نتائج اخذ کیے جا سکتے ہیں:
- شہد، جسم کے لیے مفید مادہ کے طور پر، خوراک میں موجود ہونا چاہیے۔
- دن میں دو چمچوں سے زیادہ نہ کھائیں۔
- زیادہ سے زیادہ اثر کے لیے خالی پیٹ ایک چمچ شہد کھا کر ایک گلاس پانی کے ساتھ پینا بہتر ہے۔یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ شہد کو گلائکوجن میں تبدیل کیا جاتا ہے، اور یہ دن بھر کام کرتے ہوئے، جسم میں توانائی کی پیداوار اور مفید مادوں کی ترکیب کے آغاز کا کام کرے گا۔اکثر، اس کی مصنوعات کی ایک چھوٹی سی رقم اب بھی ذیابیطس کے لئے مختلف غذا کی یاد دہانیوں میں شامل ہے.
تاریخوں
ذیابیطس کے لیے خوراک میں شامل کرنے کے لیے ایک بہت ہی متنازع پروڈکٹ۔ان میں بڑی مقدار میں کیلوریز اور تیز کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، تاہم، ان میں بہت زیادہ پوٹاشیم اور وٹامن اے ہوتا ہے، جو ذیابیطس کی پیچیدگیوں کے لیے ایک تعصب کا کام کرتا ہے۔
ان حقائق کی بنیاد پر، یہ سفارش کی جاتی ہے:
- اس بیماری کی شدید شکل والے ذیابیطس کے مریضوں کو کھجور کے استعمال سے سختی سے منع کیا گیا ہے۔
- ذیابیطس کی ہلکی شکل کے ساتھ، غذا اور ہائپوگلیسیمک دوائیوں کی پابندی سے درست کیا جاتا ہے، تھوڑی مقدار میں استعمال کی اجازت ہے، بشرطیکہ روزانہ کی مقدار 100 گرام سے زیادہ نہ ہو۔
ذیابیطس کے مریضوں کو سختی سے مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ کافی سے انکار کریں۔
کافی
شدید ذیابیطس والے لوگوں کو کافی کی حراستی سے قطع نظر اس پروڈکٹ سے پرہیز کرنے کا سخت مشورہ دیا جاتا ہے۔اس بیماری کی شدت کی اوسط شکل کے ساتھ، کمزور کافی کی ایک چھوٹی سی مقدار کے استعمال کی اجازت ہے.
اس حقیقت کے باوجود کہ اس کا کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم پر عملی طور پر کوئی اثر نہیں ہوتا، کافی واسوموٹر سینٹر کو چالو کرتی ہے اور خون کی نالیوں کی دیواروں کو آرام دیتی ہے۔نتیجے کے طور پر، کنکال، دل اور گردوں کے پٹھوں کے برتن پھیلتے ہیں، دماغی شریانوں کی سرگرمی میں اضافہ کرتے ہیں. اس لیے ذیابیطس کے مریضوں کی خوراک میں کافی کو شامل نہیں کیا جاتا۔
گری دار میوے اور ان کی مفید خصوصیات
گری دار میوے، مبالغہ آرائی کے بغیر، ہمارے جسم کے لیے ضروری فائدہ مند خصوصیات اور غذائی اجزاء کا صرف ایک "ہاٹ بیڈ" ہیں۔ان میں وٹامن D-3، K، Ca، فائبر اور پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ شامل ہیں۔ذیابیطس کے خلاف جنگ میں، گری دار میوے ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں، کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم کو براہ راست متاثر کرتے ہیں، گلیسیمیا کی سطح کو کم کرتے ہیں. اس کے علاوہ، گری دار میوے کا استعمال اندرونی اعضاء کے خراب خلیوں کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے، ذیابیطس کی پیچیدگیوں کی ترقی کو روکتا ہے. اس طرح، ذیابیطس کے ساتھ ایک شخص کی خوراک میں اس کی مصنوعات کا تعارف ضروری ہے.
آئیے شوگر کی کمی پر مختلف قسم کے گری دار میوے کے اثرات پر الگ سے غور کریں۔
اخروٹ
ہم سب بچپن سے جانتے ہیں کہ اس قسم کے گری دار میوے دماغ کے لیے غذا ہیں۔ذیابیطس کے لیے غذا میں اخروٹ شامل ہونا چاہیے، یہ ایک اہم ترین غذا ہے، کیونکہ دماغ میں گلوکوز کی ناکافی مقدار کی وجہ سے توانائی کے مرکبات کی کمی ہوتی ہے۔
ذیابیطس کے مریض کی خوراک میں غذائیت سے بھرپور اخروٹ کا ہونا ضروری ہے۔
اخروٹ مینگنیج، الفا لینولینک ایسڈ اور زنک سے بھرپور ہوتے ہیں۔یہ ٹریس عناصر خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے پر براہ راست اثر انداز ہوتے ہیں۔بھی ضروری فیٹی ایسڈ کی ساخت میں شامل اندرونی اعضاء کی angiopathy کے بڑھنے اور کم extremities atherosclerosis کی شکست کو روکتا ہے. ایک اہم کردار اس حقیقت کی طرف سے ادا کیا جاتا ہے کہ اخروٹ عملی طور پر کوئی کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل نہیں ہے، یہ اخروٹ کے کردار کے بارے میں تمام سوالات کا ایک سادہ جواب ہے. اسے ذیابیطس کے ساتھ علیحدہ ڈش کے طور پر یا غذائی ضمیمہ کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔
مونگفلی
یہ ایک غذائی مصنوعات ہے، خاص طور پر امینو ایسڈ کی ساخت سے بھرپور، اور اس کا پروٹین سبزی ہے، اس لیے اسے جانوروں کی مصنوعات کے کسی پروٹین سے تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔اس لیے مونگ پھلی کو ہر دن کے ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں ضرور شامل کرنا چاہیے۔مونگ پھلی میں پایا جانے والا پروٹین جلد ہی جسم کے میٹابولزم میں شامل ہو جاتا ہے اور ٹوٹ جاتا ہے، جس سے جگر میں ہائی ڈینسٹی گلائکوپروٹینز پیدا ہوتے ہیں تاکہ شوگر کو کم کیا جا سکے۔یہ خون کی نالیوں سے کولیسٹرول کو "نکالتا ہے" اور اسے توڑ دیتا ہے۔
بادام گری دار میوے
ان کی ساخت میں کیلشیم کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ہڈیوں اور جوڑوں کو متاثر کرنے والے ذیابیطس اوسٹیو آرتھروپتی کے لیے بادام کی بہت زیادہ سفارش کی جاتی ہے۔ایک دن میں 10-13 بادام کھانے سے آپ جسم کو ضروری ٹریس عناصر فراہم کریں گے، ان کا کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم پر مثبت اثر پڑے گا۔بالغوں میں ذیابیطس کی خوراک میں بادام شامل ہونا چاہیے۔
پائن گری دار میوے
پائن گری دار میوے پہلی جگہ میں مزیدار ہیں. اس کے علاوہ ان میں کے، سی اے، وٹامن بی اور ڈی، ایسکوربک ایسڈ، فاسفورس اور میگنیشیم کی بڑی مقدار ہوتی ہے، اگر صحیح کھانے کا مقصد ہو تو ان کی ضرورت ہوتی ہے۔پائن گری دار میوے کا استعمال مائیکرو اینجیوپیتھی، ٹانگوں میں سوزش کے عمل اور ذیابیطس کے پاؤں کے سنڈروم والے لوگوں میں اے آر وی آئی کو روکنے کے لیے کیا جاتا ہے۔
گلیسیمک انڈیکس کے بارے میں آپ کو کیا جاننے کی ضرورت ہے۔
گلیسیمک انڈیکس خون میں شکر کی سطح پر کھانے کے بعد کھانے کے اثر کا ایک پیمانہ ہے۔ہر پروڈکٹ کا اپنا گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے۔اگر یہ کم ہے (10-40 یونٹ)، تو خون میں شکر کی سطح آہستہ آہستہ بڑھے گی، اگر انڈیکس زیادہ ہے (70 یونٹس سے زیادہ)، تو جلدی۔اس سلسلے میں، ذیابیطس میں مبتلا ہر شخص صرف اس بات کا پابند ہے کہ وہ کیا کھاتا ہے اس کا گلیسیمک انڈیکس جانے۔
اگر آپ کو یقین نہیں ہے، تو ہم پرزور مشورہ دیتے ہیں کہ آپ خطرہ مول نہ لیں، چاہے بیماری اپنے ابتدائی مراحل میں ہی کیوں نہ ہو۔کیونکہ اعلی انڈیکس والی تمام غذاؤں کو روکنا ضروری ہے۔اوسط انڈیکس کے ساتھ مصنوعات (اگر وہ ممنوعہ فہرست میں نہیں ہیں)، آپ کو صرف ان کے استعمال کو محدود کرنے کی ضرورت ہے۔
ذیابیطس کے مریض کو بہت زیادہ تکلیف ہوتی ہے، لیکن صحیح خوراک پر عمل کرکے اور خون میں شوگر کی سطح کو مسلسل مانیٹر کرکے آپ ایک بھرپور طرز زندگی گزار سکتے ہیں۔
مضمون ذیابیطس میں اچھی طرح سے کھانے کے طریقے کے بارے میں بنیادی سفارشات فراہم کرتا ہے۔آپ کے لیے کون سی خوراک صحیح ہے؟ایک مستند ماہر جو آپ کے جسم کی انفرادی خصوصیات کو جانتا ہے سمجھ جائے گا۔وہ ایک ایسی غذا بنائے گا جو شوگر کی سطح کو کم کرے، جس کا مشاہدہ ایک خطرناک بیماری کے خلاف جنگ میں مددگار ثابت ہوگا۔
ذیابیطس کے ساتھ صحیح کھائیں، کھانے کے گلیسیمک انڈیکس کو ہم آہنگ کرتے ہوئے، تمام اہم پہلوؤں پر توجہ دیں۔
صحت مند ہونا!